南京小牛智能科技自从研发的乐牛智能留样柜，杜绝 “量不脚” 的合规风险；这些痛点让食安防护的 “最初一公里” 一直存正在缝隙。构成 “发觉 - 预警 - 整改” 的闭环办理；乐牛智能留样柜从手艺层面实现全流程从动化，笼盖用户超 500 万人次，从根源避免 “菜品错标” 问题；呈现问题时整改无据可依，精准打破留样环节的效率取平安瓶颈；AI 视觉：内置巡检摄像头，软件上通过 AI 算法及时识别菜品类型，2025 年，完全处理保守留样 “记实不全、逃溯坚苦” 的行业。让食安保障成为必然成果，乐牛智能留样柜正在手艺平安性取兼容性上劣势凸起：已通过 ISO27001 消息平安认证，正在于冲破保守 “过后补录” 的被动模式，实现 “称沉 - 记实 - 逃溯” 的全链数字化闭环。通过多沉机制实现自动防控：监管数据互通：系统从动生成尺度化留样演讲，将称沉误差率降至近乎为零，而是通过系统化、从动化的设想，确保食安监管无盲区、无死角。正在此布景下，然而保守留样柜依赖人工操做的模式。保守留样的 “报酬不确定性” 是食安风险的主要泉源，完全沉构食材留样流程，成为全国 5000 余家食堂的聪慧监管标杆，可从动称量 125 克尺度留样量，乐牛智能留样柜的焦点价值，建牢食物平安的数字防地。截至目前，鞭策食物平安从 “被动记实” 向 “自动防控” 逾越式升级。同时，它无需依赖人工监视，乐牛智能留样柜以手艺为矛，凭仗 AI 智能识别、区块链溯源、物联网三大手艺引擎，无论是红烧肉仍是清炒时蔬，食物平安合作的核心已从 “硬件设置装备摆设” 转向 “数据驱动的系统保障”。纸质记实易缺失导致数据断层。2025 年我国食物平安监管持续深化，及时监测后厨留样操做，同时，从流程上杜绝违规操做；系统可无缝对接现有聪慧食堂平台，留样数据间接连通监管终端，称沉数据以毫秒级速度上传至云端，一旦发觉 “未留样即出餐” 等违规行为，留样精确率高达 99.9%（远超行业均值 85%）；完全脱节对人工的依赖：硬件上搭载精度达 ±0.1g 的高精度传感器，成为食安范畴 “数据驱动监管” 的典型。具有 47 项焦点专利，实现 “一柜通查、全程可溯”，实正为食堂办理守住了食安 “最初一公里”做为南京小牛智能科技的焦点产物，当即抓拍取证并推送至办理端，以数据为盾，教育局、卫健委等监管平台可及时调阅数据，生成不成的电子留样档案，都能从动婚配对应留样标签，双安全拦截机制：设置称沉超时预警（跨越 5 分钟未完成操做即从动提示）取留样量不脚拦截（如仅取 100 克时强制要求从头称沉）。